Después de su último desastre en la cocina, Nukoo se sentía confiado.
Esta vez estaba tranquilo. Paciente. Cuidadoso.
Los champiñones se estaban dorando perfectamente. Todo iba bien… hasta que Nukoo decidió añadir sal.
Los champiñones contienen mucha agua, y la sal hace que esa agua salga. Cuando se añade sal demasiado pronto, los champiñones liberan humedad y empiezan a cocerse al vapor en lugar de saltearse.
Por eso muchos cocineros esperan a que los champiñones estén bien dorados antes de añadir sal.
A veces cocinar es simplemente cuestión de tiempo… y de esperar las instrucciones del chef.